Folie blanche

Préparation

1. Pressez les 4 citrons et râpez le zeste d'1 citron. Faites tremper le gélatine dans de l'eau.
2. Chauffez le jus des citrons dans une petite casserole et ajoutez la gélatine égouttée ainsi que le fromage blanc et l'édulcorant.
3. Battez les blancs d'oeufs en neige en ajoutant 1 pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange.
4. Versez dans un moule à bavarois et mettez dans le réfrigérateur pendant 2 h minimum.