Tarte Tatin Pommes Poires

Préparation

1. Mélanger la farine avec le sucre et le sel puis ajouter le beurre coupé en Morceaux et le jaune / l'eau.
2. La pétrir à la main ou Robot pour avoir un pâte lisse (si elle est cassante rajouter de l'eausi elle est trop collante rajouter de la farine) puis la laisser reposer 30 minutes minimum sous un torchon.
3. Dans une poële sur le feu faire fondre le beurre puis mettre le sucre ajouter ensuite les fruits coupés en 8 et les laisser caraméliser en remuant de temps en temps pour pas que le caramel brûle.
4. Verser les fruits dans un moule à tarte beurré.
5. Abaisser la pâte avec un rouleau de pâtisserie de la forme de votre mouleen faisant en sorte qu'elle soit plus grande que le moule.
6. La disposer sur les fruitspuis rentrer les bords de la pâte à l'intérieur du moule et appuyer sur la pâte avec les doigts pour la 'coller' aux pommes et aux poires.
7. Enfourner 20 minutes à 220°C.