- Sert: 4 personnes
- Difficulté: Facile
- Coût: Bon marché
- T.préparation: 20 min
- T.attente: 15 min
- T.cuisson: 15 min
Crème à la vanille au coeur fondant de Nocciolata sur son lit de petits-beurre au beurre salé.
Recette proposée par `Recettes CLUB`.
Préparation
- Préparer le fond aux petits-beurre. Emietter les biscuits et ajouter le beurre fondu. Placer la nonnette sur une assiette à dessert et verser le mélange gâteaux-beurre. Bien tasser et réserver au frais.
- Réaliser la crème à la vanille. Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre. Puis faire bouillir le lait avec la vanille. Ajouter peu à peu le lait chaud sur le mélange œuf-sucre et remettre sur le feu. Mélanger la maïzena dans un peu de lait froid et ajouter dans la préparation. Remuer jusqu'à épaississement. Ajouter le Rhum. Délayer l'agar-agar dans un peu de lait froid et ajouter à la crème. Faire bouillir 3 minutes.
- Laisser tiédir 5 minutes et verser la crème sur les petits-beurre jusqu'à mi-hauteur. Ajouter une quenelle de Nocciolata et recouvrir de crème jusqu'en haut de la nonette. Réserver au frais environ 1h pour que l'agar-agar agisse.
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