Roulé de viande fourré à l'oeuf

Ingrédients

• 1/2 c à s harissa
• 1/2 cuillère à café de sucre (facultatif cela adouci simplement l'acidité de la sauce)
• Sel et coriandre
• Une feuille de laurier (laurier sauce)
• Une tasse d'huile
• 3 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
• Pour la sauce tomate
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillères à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de coriandre
• 5 œufs durs
• 500g de viande de bœuf hachée