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Taboulé de fonio aux courgettes jaunes

Dans : Entrées Entrées froides Cuisine du monde
Recette Taboulé de fonio aux courgettes jaunes 1
  • Sert: 4 personnes
  • Difficulté: Très facile
  • Coût: Bon marché
  • T.préparation: 20 min
  • T.attente: 7 min
  • T.cuisson: 7 min

Le fonio est une céréale très intéressante car très digeste et sans gluten. Il forme une semoule fine et légère idéale dans ce taboulé très rafraichissant.

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Porter à ébullition un litre d'eau salée. Verser le fonio dans une passoire fine et bien le rincer sous l'eau froide. Cuire le fonio 7 minutes à feu doux. Le remettre dans la passoire et le rincer à nouveau pour le refroidir. Laver et découper les légumes en petits cubes. Mélanger le fonio et les légumes dans un grand récipient. Ajouter la menthe le persil l'huile et le jus de citron. Assaisonner bien mélanger. Garder au frais au moins 2 heures.

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