Entrecôte en croûte d'olives et fondue de courgettes

Préparation

1. Mixez le pain de mie avec 40g de beurrela moutardesel et poivre.Ajoutez les olives hachées le jus de citron et le thym. Râpez les courgettes avec 1 grosse grille. Dans 1 sauteuse faites revenir l'ail pelé et coupé en lamelles avec 3 cuil d'huile 3 min.Ajoutez les courgettes et du sel. Gardez au chaud. Allumez le gril du four.Sur feu vif poêler les entrecôtes avec le restant d'huile et 20g de beurre 2 à 3 min par facesalezpoivrez et alignez-les dans 1 plat. Couvrez-les de la préparation aux olives puis passez sous le gril pour dorer. Dressez les entrecôtes dans les assiette chaudesajouter la fondue de courgettes et servez aussitot.