fond blanc de volaille

Ingrédients

• 1 bouquet garni
• 3g de sel
• 1 clou de girofle
• 1 branche de céleri
• 2 gousses d'ail
• 100g de carotte
• 100g de poireau
• 1 gros oignon
• 1 kg d'os et d'abattis de volaille