Recettes de cuisine du monde entier

Tarte au citron meringuée :

Dans : Tarte au citron Tartes
Recette Tarte au citron meringuée : 1
  • Sert: 6 personnes
  • Difficulté: Moyenne
  • Coût: Pas cher
  • T.préparation: 90 min
  • T.attente: 15 min
  • T.cuisson: 15 min

C'est une recette délicieuse mais pas facile à préparer elle demande quelques techniques. mais je vous conseille de la déguster

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Abaisser la pâte sucrée. Foncer un cercle à tarte graissé. Disposer sur le fond de la pâte une feuille de papier aluminium et verser sur le dessus les noyaux de cuisson. Cuire le fond de tarte à blanc. Au terme de la cuisson soit 15 mn plus tard retirer la plaque du four et retirer la feuille de papier aluminium et les noyaux de cuisson. Laisser refroidir le fond de tarte. Zester et presser les citrons. Réunir dans une casserole le jus des citrons les zestes le sucre et les œufs entiers. Cuire sur le feu avec une spatule en bois ou un fouet jusqu'à l'ébullition en mélangeant continuellement. (attention à ne pas cuire trop rapidement les œufs pour ne pas obtenir des œufs brouillés) En fin de cuisson incorporer le beurre coupé en parcelles. Verser l'appareil au citron dans le fond de tarte cuit à blanc. Laisser croûter la surface quelques minutes et enfourner à 130°C pendant une quinzaine de minutes. Au terme de la cuisson sortir du four décercler et laisser refroidir. Monter les blancs d'œufs en neige ferme. Ajouter le sucre en poudre et continuer à battre à pleine vitesse pendant 5 bonnes minutes. Dresser la meringue sur la tarte au citron refroidie à l'aide d'une poche à douille à grosse douille cannelée. Faire dorer la meringue au four chaud (sous le gril) ou alors à l'aide d'un chalumeau. Réserver au frais jusqu'au moment du dessert. Merci d'avoir suivi cette re

Partagez la recette sur :

Derniers commentaires

Commenter | Afficher les commentaires

Recettes similaires