Moelleux aux pommes caramélisées et au fromage blanc

Préparation

1. Dans un saladier battez les œufs en omelette et ajoutez-y le sucre et le beurre fondu. Mélangez. Ajoutez ensuite la farine la maïzena et la levure. Mélangez bien puis ajoutez le fromage blanc et mélangez de nouveau.
2. Epluchez les pommes enlevez les pépins et coupez-les en petites morceaux. Dans une poêle mettez du beurre et du sucre à fondre sur feu doux. Dès que le mélange est caramélisé versez les petits morceaux de pommes. Laissez les pommes s'imprégner du caramel en les remuant de temps en temps. Lorsqu'elles sont bien confites dans le caramel coupez le feu et incorporez les pommes dans le saladier avec le mélange à base de fromage blanc.
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Versez la préparation dans des moules à muffins et enfournez 20 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson. Lorsque les muffins sont cuits laissez refroidir un peu et dégustez tiède en ajoutant si vous le désirez un peu de fromage blanc sur le dessus ! C'est encore meilleur !