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Gâteau au chocolat bicouche et pralin

Dans : Chocolat Desserts Gâteau au chocolat
Recette Gâteau au chocolat bicouche et pralin
  • Sert: 8 personnes
  • Difficulté: Moyenne
  • Coût: Pas cher
  • T.préparation: 20 min
  • T.attente: 25 min
  • T.cuisson: 25 min

C'est un gâteau contenant une base de fondant au chocolat une couche de pralin et une dernière couche de mousse au chocolat. Le tour du gâteau est recouvert de pralin et pour ma part j'ai mis un peu de chocolat blanc râpé sur le dessus de chaque part mais vous pouvez aussi mettre carrément de jolis copeaux de chocolat blanc au lait ou noir (ou un peu des trois aussi...)

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Faites fondre dans une petite casserole le chocolat noir et le beurre coupé en morceaux.
  2. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsque les blancs commencent à prendre ajouter 80g de sucre roux de façon à les meringuer un peu. Réservez les blancs.
  3. Dans un saladier blanchissez les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre roux (40 g). Ajoutez ensuite le mélange chocolat noir /beurre fondu.
  4. Incorporez enfin délicatement les blancs en neige et mélangez à l'aide d'une maryse.
  5. Déposez sur la plaque de votre four une feuille de papier sulfurisé. Posez ensuite un cercle à pâtisserie d'environ 15 cm de diamètre qui soit relativement haut.
  6. Versez la moitié de la pâte dans le cercle à pâtisserie puis enfournez-le pour 15 à 20 minutes de cuisson. Réservez l'autre moitié de pâte qui est dans le saladier au réfrigérateur.
  7. Lorsque le gâteau au chocolat est cuit sortez-le du four et déposez-le sur une grande assiette toujours encerclé pour le laisser refroidir.
  8. Saupoudrez généreusement le gâteau de pralin. Ajoutez enfin la mousse au chocolat réservée au réfrigérateur.
  9. Remettez le tout au frais pendant une bonne demie journée voire une bonne nuit. Le lendemain passez une lame de couteau le long du cercle pour décoller le gâteau recouvrez les bords de pralin et décorez de quelques copeaux de chocolat blanc.

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