Saumon grillé à la crème de fenouil

Dans : Saumon Fenouil Plats
Recette Saumon grillé à la crème de fenouil 1
  • Sert: 2 personnes
  • Difficulté: Facile
  • Coût: Pas cher
  • T.préparation: 10 min
  • T.attente: 50 min
  • T.cuisson: 50 min

L'association anisi du fenouil avec le saumon est incomparable et délicieux.

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Laver les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur pendant 20 min elles doivent être bien tendre. Prélever le plumet vert (ou barbes) d'un fenouil l'émincer et réserver.
  2. Nettoyer les bulbes des fenouils puis les couper en petits dés. Les faire fondre 5 min avec le beurre dans une casserole puis verser la crème et laisser frémir 10 min. Passer au mixer pour obtenir une sauce veloutée. Saler poivrer parsemer de paprika.
  3. Griller doucement le filet de saumon côté peau pendant 4 min (gril du four). Le badigeonner de sauce au fenouil et le couvrir d'une feuille d'aluminium pendant la cuisson. Poser les pommes de terre huilées tout autour sous le gril.
  4. Quand le filet devient ferme et qu'il est cuit aux trois quarts le retirer du feu. Disposer le filet dans un plat décorer avec des tranches fines de citron (je n'avais pas de citron) et des plumets de fenouil ciselés. Accompagner le poisson de la sauce tiède et des petites pommes de terre grillées. C'est délicieux !

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