Bouchées à la reine maison

Préparation

1. Portez à ébullition un demi litre d'eau avec le cube de bouillon. Ajoutez les 2 côtelettes et cuire 15 minutes.
2. Laissez refroidir la sauce.
3. Ecrasez à la fourchette ou à la main. Réserver.
4. Préchauffez le four à 100°C.
5. Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajouter la farine pour former un roux.
6. Assaisonnez de sel et de poivre et ajouter la noix de muscade râpée.
7. Casser la béchamel et versez progressivement le bouillon.
8. Ajoutez le poulet, les champignons et les quenelles, cuire à feu doux pendant 10 minutes.
9. Rectifiez l'assaisonnement.
10. Chauffez les bouchées au four à 100ºC pendant 5 minutes.
11. Remplissez les bouchées et dégustez.
12. Le riz peut être un accompagnement parfait pour ce plat.