Recette de Meringue chocolatée aux noisettes torréfiées

Une recette offerte par KENWOOD tirée du livre Les indispensables de KENWOOD

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

  • Sert: 8 personnes
  • Difficulté: Moyenne
  • Coût: Bon marché
  • T.préparation: 20 min
  • T.attente: 120 min
  • T.cuisson: 120 min

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de jus de
  • citron
  • 40g de cacao en poudre
  • 170g de sucre glace
  • 5 blancs d'œufs
  • 170g de sucre en poudre
  • 50g de noisettes concassées
  • Papier sulfurisé
  • 1 douille unie (8 mm)
  • 1 poche à douille
  • Fouet Ballon

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220 C (th. 7-8). Disposer les noisettes concassées sur une plaque puis colorer dans le four pendant 20 mn. Verser les blancs avec le jus de citron dans le bol du robot équipé du Fouet Ballon. Fouetter à la puissance 3 pendant 2 mn Lorsque le mélange commence à mousser ajouter le sucre en poudre 20g cacao et continuer de fouetter 5 min à vitesse 7. Ajouter alors le sucre glace et serrer la meringue en fouettant à vitesse 7 pendant 5 mn pour obtenir une meringue très ferme et finir de dissoudre tous les grains de sucre. Préchauffer le four à 90 C (th. 3). Réaliser à l'aide d'une poche à douille des formes de 5 cm de long et de 1 cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrer avec les noisettes puis cuire 120 mn dans le four à 90 C (th. 3) Saupoudrer les meringues avec les 20g de cacao restants...
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