Sauce champignon foie gras arome truffe
Dans : Entrées froides Foie gras Champignons
- Sert: 6 personnes
- Difficulté: Facile
- Coût: Coûteu
- T.préparation: 10 min
- T.attente: 15 min
- T.cuisson: 15 min
Je voulais préparer un tournedos rossini et je trouve que foie gras truffe et champignon + viande rouge se marie bien d'où l'idée de la recette !
Recette proposée par `Recettes CLUB`.
Ingrédients
Préparation
- Commencer par hacher grossièrement les champignons encore surgelée émincée l'échalote.
- Mettre l'huile dans une sauteuse ajouter les champignons et l'échalote faire rissolé puis déglacé avec le rivesalte.
- Ajouter le fond de veau avec l'eau puis laisser réduire de moitié salé poivré mettre le foie gras coupé en morceau l'arôme de truffe puis la crème. Laisser épaissir.
- Servir chaud en accompagnement d'une viande rouge ou magret de canard.
