- Sert: 4 personnes
- Difficulté: Facile
- Coût: Coûteu
- T.préparation: 60 min
- T.attente: 3 min
- T.cuisson: 3 min
Délicieuse recette d'aiguillettes de canard au gingembre et un peu de citron avec des pommes de terre, déposées en tulipe
Recette proposée par `DELALANDE Jérémy`.
Préparation
- Rendre en boules les pommes de terre et les cuire dans de l'eau safrannée
- Confectionner l'appareil à tulipe(mélanger beurre pommade, sucre, oeufs et farine) et le cuire en fines couches sur un plaque , puis retourner les "crèpes" sur un bol en les moulant pour qu'elles prennent la forme "tulipe". Il faut aller vite, elles durcissent rapidement!
- Les aiguillettes se cuisent à la minute juste 3 à 4min, les réservez dans un papier alu puis il faut caraméliser le miel, déglacer au jus de citron(juste un peu) et ajouter le gingembre.
- Dans les assiettes, posez une tulipe, la remplir avec les pommes de terre, et dressez la viande, nappée de sauce.
