Verrine de quinoa petite salade de surimi mangue et graines germées.

Préparation

1. Rincer le quinoa et le mettre dans une casserole d'eau bouillante salée durant 15 minutes. Egouter et réserver. Couper la mangue l'avocat et la courgette en petits dés. Ciseler l'échalote. Couper le surimi en tranches. Ciseler le basilic. Au fond des verrines verser 2 cuil à soupe de quinoa refroidi. Ajouter la courgette le surimi l'avocat la mangue l'échalote ainsi que le basilic préalablement mélangés et assaisonnés de leur petite vinaigrette. Coiffez de quelques graines germées et servez frais...