Le chanteur du matin aux abricots

Préparation

1. Préparer la sauce : Mixez les abricots et versez-les dans une petite casserole.
2. Ajoutez le bouillon de viande, le vinaigre Balsamique, le sucre, le gingembre en poudre et le piments d'Espelette. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux.
3. Préparer les blancs de coq : A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez les blancs de coq en les emballant dans du film alimentaire.
4. Badigeonnez les blancs de coq d'huile d'olive et faites-les cuire sur un grill.
5. Dans le fond de l'assiette, étendez 2 c à s de sauce et posez les blancs de coq grillés.
6. Décorez avec des abricots coupés en dés, des brins de coriandre et de la ciboulette.