Canard aux olives facile

Préparation

1. Avant toute chose allumez vote four th.7/8. Piquez le canard avec l'aïl selon votre convenance. Versez l'huile d'olive dans une cocotte (utiliser une cocotte qui puisse cuire sur le feu et au four) et y faire revenir le canard sur toutes ses faces.
2. Ajouter les échalotes émincées et les faire revenir sans les brûler! Ensuite verser de l'eau au 1/3 du canard et y ajouter le cube.
3. Une fois le bouillon frémissant ajoutez-y les olives sans leur eau. Assaisonnez selon votre goût. Attention les olives sont déjà pas mal salées et le bouillon aussi! Et voilà il n'y a plus qu'à couvrir et mettre au four pendant environ 1h en surveillant la cuisson pour rajouter de l'eau si nécessaire (et bien souvent c'est nécessaire!) Servir ce plat avec du riz. Mes enfants s'en régalent!