Brunch végétarien mille-feuilles de céréales croustillantes aux crudités

Préparation

1. Pour les tuiles
2. Dans un bol mélanger le muesli le parmesan et le gruyère râpés. Puis à l'aide d'un cercle à pâtisserie former des petits disques de 8 cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé (3 disques par personne).
3. Enfourner pendant 4 à 6 min afin d'obtenir une belle coloration. Sortir du four et laisser refroidir.
4. Pour la garniture
5. Dans un bol détendre le fromage frais au fouet et y ajouter la ciboulette et l'origan.
6. Pour le dressage
7. Servir. Placez une pointe de fromage frais entre la première tuile et l'assiette pour éviter que le mille-feuille ne se déplace dans l'assiette au moment du service.