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Roulade de crêpes aux courgettes carottes sauce et ricotta avec petits champignons pour bento

Dans : Jambon Crêpes Plats
Recette Roulade de crêpes aux courgettes carottes sauce et ricotta avec petits champignons pour bento 1
  • Sert: 4 personnes
  • Difficulté: Difficile
  • Coût: Pas cher
  • T.préparation: 10 min
  • T.attente: 20 min
  • T.cuisson: 20 min

Une recette qui ravira vos convives. Elle est originale.

Recette proposée par `Recettes CLUB`.

Ingrédients

Préparation

  1. Les crêpes Les préparer avec votre pâte à crêpe préférée (ou habituelle).
  2. Les petits champignons Emincer l'échalote et la mettre dans une petite casserole avec l'huile. La faire revenir puis ajouter les champignons. Ajouter le sel remuer et les faire revenir 1 minute. Ajouter le cube pour bouillon et l'eau couvrir et faire cuire les champignons 10 à 15 minutes (en fin cuisson ils doivent être tendres mais fermes et la sauce pas trop épaisse). Une fois cuits ôter les champignons du feu et ajouter un peu de poivre réserver au chaud.
  3. La farce laver les courgettes et les carottes et les râper. Faire revenir l'ail dans une poêle avec l'huile. Ajouter les courgettes et les carottes râpées et les feuilles de sauge. Saler et laisser cuire 5 minutes à feu vif en remuant de temps en temps. Au bout de ce temps ôter la poêle du feu et faire tiédir les courgettes et les carottes. Une fois tiédies les transférer dans un saladier. Ajouter la ricotta 1/3 du parmesan une belle râpée de noix muscade et du poivre. Mélanger bien pour faire amalgament la ricotta aux légumes et obtenir une crème homogène.
  4. Les roulades Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante) ou 180°C (four normal). Beurrer un plat à gratin et le réserver. Repartir la moitié de la farce sur 4 crêpes en l'étalant bien. Superposer les 4 crêpes puis en commençant par un bord rouler les 4 crêpes superposées sur elles-mêmes pour former un rouleau serré. Avec la farce et les crêpes restantes réaliser un deuxième rouleau avec le même procédé du premier. Couper les deux rouleaux en tranches (2 cm environ d'épaisseur) et les disposer dans un plat à gratin. Saupoudrer les tranches avec le parmesan et la chapelure. Poser un flocon de beurre sur chaque tranche. Enfourner le plat et faire gratiner les roulades 20 minutes. Réchauffer le four à 180°C. Laver et couper les courgettes. Les faire revenir quelques minutes à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Dans un saladier mélanger les oeufs le lait et la sauce soja. Mettre les courges dans un plat allant au four légèrement huilé. Verser la préparation par dessus. Enfourner durant 30 minutes.

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