Gelée de tomates en millefeuille sauce Caesar

Préparation

1. Dans une petite casserole mélanger le coulis de tomates l'eau 1 cuillère à café de Tabasco 2 cuillères à café de sauce Worcester et l'agar-agar. Porter à ébullition baisser le feu et laisser cuire 1 à 2 min tout en remuant.
2. Verser la préparation dans 6 fonds de tartelettes en silicone de diamètre 7 cm laisser refroidir et mettre au réfrigérateur quelques heures.
3. Mixer 1 gousse d'ail dégermée avec les filets d'anchois sel poivre. Verser dans un bol ajouter le jaune d'oeuf la moutarde le reste de Tabasco et de sauce Worcester le jus du 1/2 citron et bien mélanger en ajoutant lentement l'huile. Réserver au frais.
4. Griller la tranche de pain de mie la frotter avec la gousse d'ail restante des deux côtés et la couper en dés.